Con un’indagine accurata che sonda origini, curiosità e varianti la rivista online Il giornale del cibo esce con un articolo dedicato ad uno degli antichi piatti tradizionali della cucina piacentina: i pissarei e fasò.
- l’origine medievale
- la composizione semplice e ricca allo stesso tempo
- le varianti storiche
- le procedure fino ad entrare nei dettagli dei dettami indicati nei documenti depositati al Comune di Piacenza dove il prodotto ha ricevuto il riconoscimento della Denominazione Comunale(De.Co)
Con tutti questi elementi Roberto Caravaggi compone un articolo denso e ricco quanto il piatto di cui disquisisce!
Buona lettura!
