CROSTATA DI NONNA NINA DE.CO.

In una terrina mettete farina, tuorli d’uovo, zucchero, burro a pezzetti, sale, buccia di limone, mandorle e amaretti in polvere. Impastare usando il latte senza lavorare troppo a lungo l’impasto. Foderare una tortiera, precedentemente imburrata e infarinata, con 3/4 della pasta, cospargere con la marmellata e ricoprire con il rimanente impasto. Per ottenere una crostata croccante utilizzare, per ricoprire la torta, uno schiacciapatate a fori grandi per far cadere l’impasto in piccole briciole.

Cuocere a 180° per 1/2 ora, quindi abbassare il forno a 140°-150° per altri 15 minuti.

La nonna utilizzava la marmellata ottenuta da prugne moschino.