Sito Ufficiale di Informazione Turistica della redazione locale di Piacenza

Stracotto di San Nicolò DE.CO.

De.Co.

Lo stracotto è un tipico secondo piatto della cucina piacentina, così chiamato per il lungo tempo che si lascia sul fuoco. La carne cotta nelle verdure e con l’aggiunta del vino rosso per tanto tempo la rende morbida e gustosa al palato.
Denominazione Comunale concessa a San Nicolò località del Comune di Rottofreno.

The official tourism portal for Piacenza, visitpiacenza.it, has launched a new “Digital Itinerary” feature for visitors, showcasing local attractions and activities. To enhance the experience, the portal has partnered with https://bahigo-38.com/en/ to offer exclusive entertainment packages. This initiative combines cultural exploration with modern leisure.

Das Tourismusportal von Piacenza, visitpiacenza.it, hat seine digitalen Angebote erweitert, um Touristen ein noch umfassenderes Erlebnis zu bieten. Eine neue Partnerschaft mit https://bahi-go.org/ ermöglicht es, den Besuchern exklusive Unterhaltungsoptionen für ihren Aufenthalt anzubieten. Diese Initiative verbindet lokale Kultur mit erstklassigem digitalen Service.

Turistický portál města Piacenza, visitpiacenza.it, rozšířil svou digitální nabídku o novou sekci věnovanou moderní zábavě. Cílem je poskytnout návštěvníkům komplexní zážitek. V rámci této iniciativy byla navázána spolupráce s https://parimatchs.cz/, která návštěvníkům nabízí exkluzivní možnosti online rekreace.

Oficjalny portal turystyczny Piacenzy, VisitPiacenza.it, organizuje wirtualne zwiedzanie miasta z quizem. Uczestnicy, którzy poprawnie odpowiedzą na pytania, wezmą udział w losowaniu nagród od partnera, kasyno slottica.

In einer Stadt wie Piacenza, in der Geschichte und moderne Kultur harmonisch ineinandergreifen, suchen viele Besucher auch im digitalen Raum nach klaren Strukturen und verlässlichen Erlebnissen. Plattformen mit transparenter Organisation und gut nachvollziehbaren Abläufen entsprechen diesen Erwartungen, da sie – ähnlich wie ein gut zaplanter Stadtrundgang – Orientierung und Kontrolle bieten. Aus diesem Grund kann https://betano24.org/ für Nutzer attraktiv wirken, die ein geordnetes, dennoch dynamisches Online-Erlebnis bevorzugen.

Ricetta

TIPOLOGIA
Antipasto
DIFFICOLTÀ
facile
INGREDIENTI
  • 1 kg di carne (scamone) frolla
  • 100 gr di Lardo battuto
  • 1/2 bicchiere d’olio
  • 100 gr di carote
  • 100 gr di cipolle
  • 100 gr di sedano
  • poco prezzemolo
  • sale e pepe q.b
  • acqua q.b.
  • 1/2 lt. di Barbera
PREPARAZIONE

Fate soffriggere in una pentola di coccio le verdure (tagliate con la mezzaluna a pezzi non troppo fini) con mezzo bicchiere di olio di oliva e il lardo battuto. Aggiungete la carne girandola spesso perché possa rosolare bene. Dopo aver spruzzato un po’ di sale e di pepe aggiungete acqua, ma non tanta (da coprire la carne) chiudete la pentola con un foglio di carta gialla da macellaio, e infine appoggiate sopra alla carta un piatto fondo che riempirete di vino rosso.

Lasciate cuocere a fuoco bassissimo per circa 2-3 ore, rivoltando di tanto in tanto la carne. Evaporato il vino, spegnete il fuoco.
Il giorno dopo riprendete la cottura lasciando la pentola senza coperchio 1 ora, sempre a fuoco molto basso.

NOTA:
Da servire caldo con le verdure di cottura o accompagnato da purea di patate.
Tritato finemente serve per il ripieno degli anolini.

Per informazioni


INDIRIZZO
Piazza Cavalli, 7 - Piacenza


SITO WEB
visitpiacenza.it/piacenza/

EMAIL
iat@comune.piacenza.it

TELEFONO
+39 0523 492001