Tipico piatto tramandato dalla civiltà contadina, la polenta e ciccioli conosciuta come puleinta e grasei, ancor oggi si trova sulle tavole piacentine, spesso accompagnata da salame cotto.
La polenta ha rappresentato a lungo la base dell’alimentazione della classe contadina che popolava le campagne della bassa. L’aggiunta del maiale appagava il palato dando un ottimo accento di sapore ad un piatto povero.
Ha ottenuto la Denominazione Comunale di Rottofreno nel 2011.
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