La Chisöla, (focaccia con i ciccioli) è un prodotto De.Co del Comune di Borgonovo Val Tidone.
La leggenda vuole che abbia nutrito e rifocillato l’esercito di Federico Barbarossa di passaggio nel territorio dove successivamente nacque il comune di Borgonovo. Correva l’anno 1155.
Si tratta di un prodotto della tradizione contadina, semplice e nutriente preparato con: farina bianca, ciccioli, lievito di birra, strutto, acqua e sale.
I ciccioli o graseì (prodotti con il grasso di maiale) garantiscono apporto calorico e sapidità alla focaccia.
Nel mese di settembre si tiene una sagra a Borgonovo V.T. che celebra la Chisöla, tipico della gastronomia locale.
