Primo piatto tipico della zona di Bobbio e della zona di Cerignale, realizzato con pochi ingredienti tipici della cucina povera.
La festa dei Pin
Il primo weekend di Agosto a Bobbio gli si dedica una sagra “La festa del Pinolo” con stand gastronomici ed eventi musicali.
I piatti della tradizione vivono di varianti e ogni cuoca ha la propria, qui si propone una versione con condimento semplice, che può essere sostituito dal sugo di funghi molto utilizzato nell’appennino.
La ricetta è tratta da “400 ricette della cucina piacentina” a cura di Carmen Artocchini
