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De.Co.

PULEINTA E GRASEI (Polenta e ciccioli) DE.CO.

Tipico piatto tramandato dalla civiltà contadina, la polenta e ciccioli conosciuta come puleinta e grasei, ancor oggi si trova sulle tavole piacentine, spesso accompagnata da…Scopri di più
Ricette

LA TURTA AD MANDURL (la torta di mandorle)

La torta di mandorle, in dialetto “Turta ad mandurl” è un dolce tipico di tutta la provincia di Piacenza. Oltre alle ricette registrate nel piacentino…Scopri di più
Ricette

LA BURTLEINA (la bortellina)

La ricetta della burtleina si compone di ingredienti semplici, ma che richiedono abilità ed esperienza per ottenere un impasto della giusta consistenza. Si trova in…Scopri di più
Ricette

I ANVEIN (gli anolini)

Gli anolini, chiamati in dialetto ” i anvein (anolini)” sono un primo piatto della tradizione. Le paste ripiene risalgono originariamente al periodo medievale, tra 1100…Scopri di più
Ricette

I PISSARÉI E FASÒ

I pissaréi e fasò sono un piatto tipico piacentino di antica origine. Si trattava di un piatto offerto ai pellegrini che viaggiavano lungo la via…Scopri di più
Ricette

I TURTÉJ (i tortelli)

Storia dei Tortelli I tortelli a Piacenza sono con la coda, la tradizione e il riconoscimento della Denominazione Comunale è legata al Comune di Vigolzone….Scopri di più

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