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Ricette

LA BURTLEINA (la bortellina)

La ricetta della burtleina si compone di ingredienti semplici, ma che richiedono abilità ed esperienza per ottenere un impasto della giusta consistenza. Si trova in…Scopri di più
Prodotti tipici

LA COPPA PIACENTINA DOP

La zona di produzione della COPPA PIACENTINA DOP, comprende il territorio della provincia di Piacenza fino a 900 metri slm, le cui caratteristiche climatiche e…Scopri di più
Prodotti tipici

LA PANCETTA PIACENTINA DOP

La zona di produzione della PANCETTA PIACENTINA DOP, comprende il territorio della provincia di Piacenza fino a 900 metri slm. I suini utilizzati per la lavorazione devono…Scopri di più
De.Co.

LA PICCULA AD CAVALL (carne di cavallo macinata) DE.CO.

La carne di cavallo, il cui uso è senza dubbio antica, ha subito nel tempo alterne vicende. I Papi Gregorio III e Zaccaria I, ad…Scopri di più
Ricette

LA PULEINTA E PICCULA AD CAVALL (la polenta e cavallo)

Questo piatto un tempo si reputava povero, perché a Piacenza la carne di cavallo era ampiamente disponibile. Infatti la localizzazione geografica della città ne fece…Scopri di più
Ricette

LA TURTA AD MANDURL (la torta di mandorle)

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